安藤由香里

日本の大学を卒業後、エジプト、チュニジア、イギリス、フランス留学を経て、現在は富山の大学で教鞭をとっています。

食品ロス（可食部と不可食部の廃棄物）をサーキュラーエコノミーに位置づけ、食品の再分配と社会的責任に取り組む食品ロス研究会を立ち上げました！